No menu principal, onde aparecem as opções "EXHIBITION", "GAME MODE", "Xbox LIVE", etc., entre com um dos seguintes códigos para desbloquear o personagem especial correspondente. Se feito corretamente, uma mensagem aparecerá na tela confirmando a entrada correta do código.
Três lutadores são exclusivos da versão para PlayStation 3, quatro lutadores são exclusivos da edição da loja GameStop, e cinco lutadores são especiais e desbloqueados com códigos. Posteriormente, os lutadores da edição da GameStop foram lançados como conteúdo para download.
Categoria de peso: Lightweight (Peso-Leve)
Lutador
Nascimento
BJ Penn
Estados Unidos
Kenny Florian
Estados Unidos
Sean Sherk
Estados Unidos
Diego Sanchez
Estados Unidos
Tyson Griffin
Estados Unidos
Frank Edgar
Estados Unidos
Clay Guida
Estados Unidos
Gray Maynard
Estados Unidos
Joe Stevenson
Estados Unidos
Nate Diaz
Estados Unidos
Matt Serra
Estados Unidos
Spencer Fisher
Estados Unidos
Hermes Franca
Brasil
Kurt Pellegrino
Estados Unidos
Cole Miller
Estados Unidos
Terry Etim
Inglaterra
Ross Pearson
Inglaterra
Joe Lauzon
Estados Unidos
Dennis Siver
Rússia
Caol Uno
Japão
Efrain Escudero
México
Brendan Schaub
Estados Unidos
Categoria de peso: Welterweight (Meio-Médio)
Lutador
Nascimento
Georges St-Pierre
Canadá
Thiago Alves
Brasil
Jon Fitch
Estados Unidos
Matt Hughes
Estados Unidos
Josh Koscheck
Estados Unidos
BJ Penn
Estados Unidos
Matt Serra
Estados Unidos
Sean Sherk
Estados Unidos
Diego Sanchez
Estados Unidos
Paulo Thiago
Brasil
Dan Hardy
Inglaterra
Mike Swick
Estados Unidos
Carlos Condit
Estados Unidos
Karo Parisyan
Armênia
Dong Hyun Kim
Coreia do Sul
Dustin Hazelett
Estados Unidos
Amir Sadollah
Estados Unidos
Martin Kampmann
Dinamarca
Frank Trigg
Estados Unidos
James Wilks
Inglaterra
Marcus Davis
Estados Unidos
Anthony Johnson
Estados Unidos
Chris Lytle
Estados Unidos
Categoria de peso: Middleweight (Peso-Médio)
Lutador
Nascimento
Anderson Silva
Brasil
Nate Marquardt
Estados Unidos
Vitor Belfort
Brasil
Dan Henderson
Estados Unidos
Demian Maia
Brasil
Yushin Okami
Japão
Chael Sonnen
Estados Unidos
Michael Bisping
Chipre
Wanderlei Silva
Brasil
Rich Franklin
Estados Unidos
Mike Swick
Estados Unidos
Alan Belcher
Estados Unidos
Wilson Gouveia
Brasil
Yoshihiro Akiyama
Japão
Martin Kampmann
Dinamarca
Dan Miller
Estados Unidos
Chris Leben
Estados Unidos
Kendall Grove
Estados Unidos
Patrick Cote
Canadá
Denis Kang
São Pedro e Miquelão
Nate Quarry
Estados Unidos
Ricardo Almeida
Estados Unidos
Drew McFedries
Estados Unidos
Categoria de peso: Light Heavyweight (Peso Meio-Pesado)
Lutador
Nascimento
Lyoto Machida
Brasil
Shogun Rua
Brasil
Rashad Evans
Estados Unidos
Thiago Silva
Brasil
Anderson Silva
Brasil
Dan Henderson
Estados Unidos
Vitor Belfort
Brasil
Rampage Jackson
Estados Unidos
Chuck Liddell
Estados Unidos
Rich Franklin
Estados Unidos
Forrest Griffin
Estados Unidos
Michael Bisping
Chipre
Wanderlei Silva
Brasil
Tito Ortiz
Estados Unidos
Keith Jardine
Estados Unidos
Matt Hamill
Estados Unidos
Steve Cantwell
Estados Unidos
Luiz Cane
Brasil
Ryan Bader
Estados Unidos
Brandon Vera
Estados Unidos
Wilson Gouveia
Brasil
Mark Coleman
Estados Unidos
Jon Jones
Estados Unidos
Jason Brilz
Estados Unidos
Krzysztof Soszynski
Polônia
Stephan Bonnar
Estados Unidos
Categoria de peso: Heavyweight (Peso-Pesado)
Lutador
Nascimento
Brock Lesnar
Estados Unidos
Frank Mir
Estados Unidos
Minotauro Nogueira
Brasil
Cain Velasquez
Estados Unidos
Shane Carwin
Estados Unidos
Andrei Arlovski
Bielorrússia
Gabriel Gonzaga
Brasil
Junior dos Santos
Brasil
Cheick Kongo
França
Antoni Hardonk
Países Baixos
Fabrício Werdum
Brasil
Mark Coleman
Estados Unidos
Brandon Vera
Estados Unidos
Todd Duffee
Estados Unidos
Stefan Struve
Países Baixos
Mirko Cro Cop
Croácia
Heath Herring
Estados Unidos
Mostapha Al Turk
Líbano
Justin McCully
Estados Unidos
Pat Barry
Estados Unidos
Kimbo Slice
Estados Unidos
Eddie Sanchez
Estados Unidos
Lutadores exclusivos da edição da loja GameStop
Lutador
Nascimento
Categoria de peso
Brendan Schaub
Estados Unidos
Heavyweight
James McSweeney
Irlanda
Heavyweight
Marcus Jones
Estados Unidos
Heavyweight
Roy Nelson
Estados Unidos
Heavyweight
Lutadores exclusivos da edição da versão PlayStation 3