Última atualização em 8 de outubro de 2016
Em Grand Theft Auto V, a história decorre na cidade fictícia de Los Santos, no estado de San Andreas e nos seus arredores, baseada na moderna Los Angeles e na Califórnia do Sul. Los Santos era uma das três cidades do jogo Grand Theft Auto: San Andreas, lançado em 2004. Pela primeira vez na série, em Grand Theft Auto V existem três protagonistas jogáveis: Michael De Santa, Trevor Philips e Franklin Clinton. A história segue os seus esforços para planear e executar grandes assaltos a acumular riqueza para si mesmos, além dos seus conflitos particulares como homens de personalidades completamente distintas.
O jogo é apresentado em mundo aberto, com um amplo mapa, em que o jogador pode percorrer livremente quando não está em uma missão. O mundo tem uma zona rural e a cidade fictícia de Los Santos, e é consideravelmente maior do que os anteriores capítulos da série. O jogador pode usufruir de variados modelos veículos para explorar o mundo do jogo, e para acomodar o tamanho do mapa o game introduz veículos novos que estavam ausentes em Grand Theft Auto IV, como aviões e bicicletas. O jogador pode comprar melhorias para a armas e veículo de cada um dos protagonistas, e alterar a sua aparência ao comprar roupas, penteados, tatuagens e jóias.
O multiplayer permite até trinta jogadores explorar livremente o ambiente do jogo do modo de um jogador. Os jogadores podem se ajudar uns aos outros em várias atividades, como corridas ou assaltos a bancos. O multijogador competitivo coloca equipes de jogadores umas contra as outras em jogos de deathmatch. O sucesso em jogos no multiplayer dará ao jogador pontos de experiência para a sua equipe, progredindo assim nas tabelas de liderança online.